O Centro de Ciência do Café (CCC), na Herdade das Argamassas, em Campo Maior, vai acolher, na próxima terça-feira, dia 24, a realização do I Campeonato Ibérico de Baristas e Pastelaria.
A organização resulta de um parceria entre o CCC e a Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, à qual se juntam, como convidadas, as Escolas de Portalegre, Setúbal e Lisboa (em representação de Portugal) e das cidades espanholas de Badajoz e Cáceres.
A competição irá envolver um total de 10 alunos a concurso - cinco baristas e outros tantos pasteleiros -, com início marcado para as 14 horas, no auditório do Centro de Ciência do Café e entrada livre do público.
O desempenho dos participantes será avaliado por um painel de juízes especializados nas áreas a concurso, entre os quais especialistas em torrefacção e provas sensoriais, a autora do livro “Conversas de Café”, Fátima Moura, e a mestre pasteleira Rosário Maria.
Na vertente de pastelaria, os cinco candidatos a este I Campeonato Ibérico deverão confeccionar especialidades em que o café esteja presente ou, em alternativa, sob a forma de petir four que seja idealmente acompanhado com um café.
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