Barista Português e Pasteleiro espanhol vencem o I Campeonato Ibérico Barista e Pastelaria no CCC

Barista Diogo Gaspar, da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa e Pastelaria Chouaib El Qaifa, da Escola de Hotelaria de Badajoz, foram os vencedores do I Campeonato Ibérico Barista e Pastelaria, organizado pelo Centro de Ciência do Café (CCC) e a Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, que teve lugar no dia de hoje terça-feira, dia 24.
A organização resultou de um parceria entre o CCC e a Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, à qual se juntam, como convidadas, as Escolas de Portalegre, Setúbal e Lisboa (em representação de Portugal) e das cidades espanholas de Badajoz e Cáceres.

A competição envolveu um total de 10 alunos a concurso - cinco baristas e outros tantos pasteleiros -, no auditório do Centro de Ciência do Café que teve entradas livre ao público.

O desempenho dos participantes foi avaliado por um painel de juízes especializados nas áreas a concurso, entre os quais especialistas em torrefacção e provas sensoriais, a autora do livro “Conversas de Café”, Fátima Moura, e a mestre pasteleira Rosário Maria.

Na vertente de pastelaria, os cinco candidatos a este I Campeonato Ibérico deverão confeccionaram especialidades em que o café esteve presente ou, em alternativa, sob a forma de petir four que seja idealmente acompanhado com um café.